La Chicha es una bebida ancestral y ceremonial, en las épocas de siembra y cosecha. El yachak ofrecía al Taita Inti esta bebida y en hoyo en la Pacha Mama lo enterraba. Esta bebida ha permanecido por años en la dieta diaria, sobre todo en las jornadas de labores agrícolas y en las festividades.
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Encontramos gran variedad de platos típicos de la sierra ecuatoriana:
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